“고구마” 는 매력적인 색감과 달콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 식재료입니다.
고구마는 국내외에서 다양한 요리에 활용되며, 건강에도 많은 이점을 제공합니다. 단순한 농산물에 그치지 않고, 영양 가치와 다양한 효능으로 더욱 빛을 발하고 있습니다.
이 글에서는 고구마의 영양 성분과 칼로리, 그리고 효능과 보관법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다!
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고구마 영양 성분
고구마는 매우 영양가 있는 식품으로, 다양한 영양 성분을 함유하고 있습니다.
아래는 일반적인 고구마의 영양 성분입니다. (100g 기준)
* 탄수화물: 약 20g – 주로 식이섬유와 당분이 포함되어 있습니다.
* 단백질: 약 1g – 다른 채소보다는 상대적으로 낮지만, 식이 섬유와 함께 소화와 포만감을 느끼는 데 도움을 줍니다.
* 지방: 거의 없음
* 식이섬유: 약 3~4g
* 비타민: A, C, B6 등이 풍부하게 포함되어 있습니다.
* 미네랄: 인, 칼륨, 마그네슘, 철분 등이 풍부하게 포함되어 있습니다.
고구마는 특히 비타민과 식이섬유, 칼륨 등의 영양소가 풍부하며, 낮은 지방 함유량과 높은 식이섬유 함유량으로 건강한 식단에 적합합니다.
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고구마 칼로리
고구마의 칼로리는 크기와 종류에 따라 다를 수 있으며, 일반적으로 중간 크기의 생 고구마(약 150g)를 기준으로 하면 약 86-90 kcal 정도입니다.
하지만 조리 방법에 따라 칼로리가 증가할 수 있으므로 조리 방법과 함께 섭취량을 적절히 조절하는 것이 중요합니다.
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고구마 효능
(1) 면역 강화
고구마에는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하게 들어있어 면역 체계를 강화하고 감염병 예방에 도움을 줍니다.
(2) 눈 건강
고구마에 함유된 베타카로틴은 망막 건강을 유지하고 시력을 개선하는 데 도움이 됩니다.
(3) 항산화 효과
항산화 물질인 베타카로틴과 비타민 C는 자유 라디칼과 산화 스트레스로부터 세포를 보호하여 노화를 지연시키고 만성 질환을 예방해 줍니다.
(4) 소화 건강
고구마에 풍부한 식이 섬유는 소화를 원활하게 하며 변비를 예방합니다.
(5) 혈당 조절
고구마는 식이 섬유와 복합 탄수화물을 함유하고 있어 혈당을 안정시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
(6) 고혈압 예방
칼륨이 풍부한 고구마는 체액 균형을 조절하여 고혈압 예방에 도움이 됩니다.
(7) 신경 기능 개선
비타민 B6는 뇌 기능을 지원하고 신경 전달 물질 생성에 필요한 역할을 합니다.
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(8) 피부 건강
비타민 C와 베타카로틴은 피부의 탄력을 유지하고 피부 톤을 개선하는 데 도움이 됩니다.
(9) 체중 관리
고구마는 낮은 지방 함유량과 높은 식이 섬유 함유량으로 다이어트나 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
(10) 근육 기능 지원
마그네슘과 칼륨은 근육 기능을 유지하고 근육 경련을 완화하는 데 도움이 됩니다.
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고구마 보관법
(1) 서늘하고 건조한 곳
고구마를 보관하는 장소는 10°C ~ 15°C 정도의 서늘하고 건조한 곳이 적합합니다.
냉장고에는 보관하지 않는 것이 좋습니다.
(2) 통풍이 잘 되는 곳
고구마를 보관할 곳은 통풍이 잘 되는 곳이어야 합니다.
밀폐되지 않고 공기가 순환하는 환경에서 보관하면 충분한 습도와 온도를 유지할 수 있습니다.
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(3) 직사광선 피하기
고구마는 직사광선에 노출되면 빨리 상하기 쉽습니다.
따라서 직사광선이 닿지 않는 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
고구마는 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
보관하면서 변색이나 상처가 있는 부분을 주시하고, 이상한 냄새가 난다면 부패의 징후일 수 있으므로 사용하지 말아야 합니다.
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